Come preparare gli gnocchi del ristorante

Come fare gli gnocchi al ristorante? Rivelare tecniche professionali e combinazioni di riempimento popolari

Negli ultimi 10 giorni, il tema della preparazione dei ravioli è aumentato vertiginosamente su Internet, in particolare il "metodo di confezionamento dei ravioli da ristorante" che è diventato il fulcro dei contenuti alimentari. Questo articolo combinerà le recenti tendenze alimentari popolari per analizzare le tecniche di confezionamento professionale degli gnocchi dei ristoranti e allegare dati sulle ricette di ripieno più popolari.

1. I 5 temi più recenti e caldi relativi ai ravioli

2. 6 passaggi del metodo di confezionamento dei ravioli standard del ristorante

1.Sezione aurea dell'impasto: I pasticceri professionisti consigliano 500 g di farina mescolata con 240 ml di acqua ghiacciata (ricetta popolare recente su Douyin), più 1 albume per migliorare la tenacità

2.Tecniche di risveglio: In estate, è necessario conservare i noodles in frigorifero per 40 minuti prima di svegliarsi (consigli popolari di Xiaohongshu). In inverno è sufficiente la temperatura ambiente.

3.Tecnica di rotolamento: Bordo sottile (1 mm), centro spesso (2 mm), diametro 8 cm, dimensioni standard dell'hotel

4.Controllo della quantità di riempimento: 15 g di buccia e 20 g di ripieno è il rapporto migliore (dati misurati recenti da food blogger)

5.Tecnica dell'impasto: Il metodo della piega del pollice (8-12 pieghe su un lato) è diventato il contenuto didattico più popolare su Douyin

6.Punti chiave per lo styling: Dopo averlo avvolto, lasciarlo riposare per 5 minuti prima della cottura per evitare screpolature (consigli molto apprezzati su Zhihu)

3. Le 3 ricette di ripieno per ravioli più popolari nel 2023

4. Tecniche di cottura professionali dei ravioli Elenco delle ricerche più popolari di recente

1.Controllo del volume dell'acqua: è necessario 1 litro di acqua per ogni 100 g di ravioli (ultimo suggerimento da Weibo Food V)

2.Punte antiaderenti: Dopo che l'acqua bolle, aggiungi 5 ml di olio da cucina (i popolari consigli di vita di Tik Tok)

3.Controlla il calore: Cuocere a fuoco vivo durante tutto il processo, non più di 2 rubinetti d'acqua (risposta professionale di Zhihu)

4.Tempi di servizio: Cuocere gli gnocchi per 90 secondi dopo che vengono a galla (dati sperimentali principali della stazione B UP)

5. Elenco degli strumenti necessari per preparare gnocchi da ristorante

Padroneggia questi suggerimenti per preparare ravioli di qualità da ristorante e potrai replicare il gusto professionale a casa. Le farciture ipocaloriche e i metodi di confezionamento creativi più apprezzati ultimamente sono in linea con la tendenza dell’alimentazione sana e possono soddisfare anche le esigenze di condivisione sociale. Sbrigati e prova questi nuovi metodi di cui si parla molto su Internet!